Piece rurowe ceramiczne

Piece piekarnicze AGIV FORNI, to urządzenia dla Klientów wymagających, którzy kładą szczególny nacisk na jakość wypieków oraz jego tradycyjny wygląd. Te sprawdzone na europejskim rynku urządzenia z powodzeniem są montowane w naszym kraju od blisko 30 lat.

Jak działają nasze piece?

Zasada działania pieca Agiv Forni od lat pozostaje taka sama. Rury o grubości 5,5mm zalewane są wodą, która następnie zostaje ogrzana w górnej części kanałów dymowych do temperatury pary wodnej. Para następnie krąży po całej objętości rury, oddając swoją temperaturę hertom oraz generatorom pary ułożonym na rurach. Właśnie w taki sposób zostają ogrzane herty, na których odbywa się wypiek oraz generatory pary które dostarczają parę wyprodukowaną w temperaturze wypieku.

Główne elementy pieca przedstawiliśmy Państwu na załączonych zdjęciach.

Jakie są zalety pieca ceramiczno-rurowego Agiv Forni?

Niewątpliwą zaletą naszego pieca jest:

• idealnie równomierny wypiek dla każdego rodzaju pieczywa;
• niewidoczna strata ciepła wypieku po załadunku urządzenia (duża bezwładność cieplna, dla przykładu piec piekarniczy 22m ma wagę 12,5 t)
• równomierny wypiek na każdej z komór (brak systemów regulacji, wypiekanie na hertach umiejscowionych na rurkach)
• niezwykle wydajne zaparowanie, nie do uzyskania w innych piecach rurowych (2 generatory pary w każdej komorze wypiekowej)
• oszczędność energii (wełna mineralna i beton, jako skuteczna izolacja)
• bezawaryjność (brak wymienników ciepła, turbin, pomp olejowych itd.)
• długi okres eksploatacji (rurki o grubości 5,5mm nie są stosowane w innych tego typu piecach)
• wytwarzanie pary w temperaturze wypieku chleba. Para wilgotna zupełnie inna niż w podobnych piecach rurowych, które stosują cieńsze rury.
• niezauważalne zużycie energii elektrycznej w porównaniu do pieców cyklotermicznych i termoolejowych

Konstrukcja pieca AGIV FORNI

Jeżeli chodzi o budowę pieca, to  można ją podzielić na dwie części:

• Pierwsza część, to postument u dołu pieca. Jest on zbudowany przy użyciu oryginalnej włoskiej ceramiki, zapewniającej najwyższy poziom akumulacji ciepła.
• Drugi element, to komory wypiekowe, w których położone są herty. Na każdym boku komory znajdują się otwarte generatory pary, z których wydobywa się para na długości od 2 do 3 metrów w zależności od modelu pieca. Generatory pary umieszczone są po obydwu stronach. Inne piec rurowe do dostarczenia zaparowania na każdy poziom pieca, posiadają z tyłu komory wycięty kwadrat o boku kilku centymetrów, duża ilość pary dostarczonej do komory wypiekowej przez jeden mały otwór ma niewątpliwy wpływ na jakość wypiekanego pieczywa.

Wszystkim chętnym, którzy są zainteresowani szczegółowym poznaniem konstrukcji pieca przedstawimy dokumentację fotograficzną z jego budowy w trakcie spotkania w siedzibie naszej firmy bądź w Państwa zakładzie.

 Jak przebiega proces produkcji pieczywa przy wykorzystaniu pieca Agiv Forni?

Należy pamiętać, że zdecydowana większość pieców waży kilkanaście ton. Ma to swoje zalety, ale też niedogodności.

Niewątpliwą zaletą jest mała utrata ciepła dostarczonego przez palnik, czy duże możliwości akumulacji ciepła w ceramice, z której zbudowane są kanały dymowe i inne elementy . Podczas wsadu pieczywa na herty, każdy z użytkowników bardzo szybko się w tym orientuje, obserwując niemal niezauważalny spadek temperatury. Zaparowanie parą wyprodukowaną w temperaturze wypieku, o czym już pisaliśmy, stanowi również niewątpliwą zaletę wpływającą na jakość i wygląd pieczywa (w innych piecach rurowych para jest produkowana w temperaturze 2 lub 3 krotnie wyższej)

Jeżeli chodzi o niedogodność w eksploatacji pieca rurowego Agiv Forni, to jest nią niewątpliwe duża bezwładność cieplna polegająca na umiejętności gromadzenia dużej ilości energii cieplnej.

Oznacza to w praktyce, iż trudno jest w krótkim czasie wystudzić piec do pracy w niższej temperaturze. Może to powodować potrzebę dłuższej przerwy w celu osiągnięcia niższej temperatury(np. cukiernicy często dokonują wypieków po zakończeniu pracy przez piekarzy od wypieków w najwyższych temperaturach; oczywiście wszystkie ich wielogodzinne prace odbywają się przy wyłączonym palniku.)
Piece ceramiczno-rurowe Agiv Forni  przy kompleksowym zakupie są dodatkowo wyposażane przez nas w:

• garownie zasilane wbudowanym  generatorem lub parą dostarczoną bezpośrednio z pieca
• aparatami wsadowymi w komplecie z wózkami, produkowanymi również w naszej firmie
• systemami załadunku

Podczas wieloletniej eksploatacji pieca ceramiczno-rurowego Agiv Forni należy jedynie pamiętać, tak samo jak w przypadku innych pieców o:

• okresowym czyszczeniu palnika i sprawdzaniu jego stanu
• czystości przewodu kominowego i przewodów wentylacyjnych oraz czystości wentylatora zamontowanego w okapie i jego wszystkich przewodów
• wszystkich innych wymogów BHP

Piece ceramiczno rurowe w przeciwieństwie do innych rodzajów pieców nie posiadają urządzeń takich jak; wymienniki ciepła i turbiny, pompy olejowe,itd. (wszystkie te urządzenia posiadają bardzo duże zużycie prądu, które w naszych piecach jest wręcz niewidoczne)

Piece ceramiczno-rurowe powinny być budowane jedynie przez sprawdzonych montażystów. Niestety w praktyce jest tak, że małe firmy najczęściej korzystają z podwykonawców, którzy na co dzień nie są związani z firmą i nie mają odpowiedniego doświadczenia i przeszkolenia w budowie pieców. Trzeba zawsze być świadomym tego, iż błędy popełnione w trakcie budowy pieca są nie do wyeliminowania w późniejszym czasie.
Piece ceramiczno-rurowe Agiv Forni – proces wdrożenia

Piec nasz składa się z ogromnej części elementów, których precyzyjne i solidne złożenie zajmuje 5 dni roboczych. Piec po tym czasie zostaje etapami wdrażany do produkcji, co najwcześniej może nastąpić po tygodniu od daty rozpoczęcia prac. Konstrukcja pieca jest niezawodna i gwarantuje idealne wypieki od pierwszego pełnego dnia jego eksploatacji.
Piece Agiv Forni  – Gwarancja, wsparcie, szkolenia

Podczas wizyty w Państwa firmie pomożemy w dobraniu modelu pieca i jego lokalizacji.

Wspólnie omówimy sposób zasilania palnika, dostosowany do Państwa realiów. Opowiemy, jakie modele pieca i inne dodatkowe rozwiązania zamawiają najczęściej Państwa koledzy z branży.

Jednym słowem, chętnie podzielimy się naszym bogatym doświadczeniem.

Gwarancja na wszystkie nowe piece piekarnicze i cukiernicze wynosi 12 miesięcy.
Piece Agiv Forni – Finansowanie i leasing

W praktyce, większość urządzeń Klienci nabywają poprzez firmy leasingowe. Nasza firma współpracuje z kilkoma liderami na tym rynku, ale ostateczny wybór firmy leasingowej zawsze należy do Klienta.
Możecie Państwo liczyć na naszą pomoc i doradztwo w tej kwestii. Polega ono najczęściej na przedstawieniu ofert i kontakcie z pracownikami firm leasingowych.

Dlaczego warto dokonać zakupu pieca ceramiczno-rurowego Agiv Forni?

Niestety, dzisiejsze czasy nie rozpieszczają właścicieli piekarń.

Duża ilość pieczywa produkowana jest w piekarniach przemysłowych, które następnie zalewają rynek tanią produkcją, sprzedawaną w sklepach wielkopowierzchniowych.

Na szczęście rynek pokazuje, że od ceny ważniejsza jest jakość.

Dlatego jedynym wyborem jest dzisiaj konkurencja jakości pieczywa.

Tradycyjne i smaczne wypieki, które z powodzeniem każdego dnia powstają w  piecach Agiv Forni są naszą najlepszą  wizytówką. Chętnie udostępnimy Państwu listę piekarń, które pracującą na naszych piecach. Podczas  odwiedzin w takich zakładach można zobaczyć, jak wygląda i smakuje pieczywo, które od dziesięcioleci posiada wierne grono konsumentów.

W przypadku zainteresowania spotkaniem lub dodatkowymi informacjami prosimy o telefon 603 307 306 lub e-mail bagmasz@bagmasz.com

Piece rurowe ceramiczne – niezawodne rozwiązania dla piekarni

Piece rurowe ceramiczne AGIV FORNI to niezastąpione wyposażenie piekarni, które wyróżnia się stabilnością pracy, precyzją i wyjątkową jakością wypieków. Urządzenia te zostały zaprojektowane z myślą o piekarzach, którzy cenią sobie powtarzalność i jakość produkcji, a jednocześnie chcą korzystać z urządzeń o długiej żywotności.

Ich ceramiczno-rurowa konstrukcja opiera się na grubych rurach (5,5 mm), które wypełnione wodą tworzą zamknięty obieg pary wodnej. Dzięki temu ciepło rozprowadzane jest równomiernie po całej powierzchni wypiekowej, co gwarantuje perfekcyjny efekt nawet przy dużych wsadach.

W ofercie Bagmasz znajdują się piece o różnych wymiarach i konfiguracjach, które można dopasować do indywidualnych potrzeb piekarni – od małych zakładów rzemieślniczych po duże pracownie wypiekowe. Nasze piece można wyposażyć w:

• garownie zasilane generatorem pary lub parą z pieca,
• systemy załadunku i rozładunku,
• aparaty wsadowe z wózkami,
• kompletne systemy sterowania i automatyki.

Wybierając piec AGIV FORNI, inwestujesz w urządzenie, które pracuje niezawodnie przez dziesięciolecia, minimalizując zużycie energii i koszty eksploatacji.

Równomierne nagrzewanie rur ceramicznych

Jedną z najważniejszych cech pieców rurowych ceramicznych jest ich równomierne nagrzewanie. Rury ceramiczne zalane wodą tworzą system, w którym ciepło z palnika przekształca wodę w parę wodną, krążącą po całym układzie. W efekcie temperatura w każdej komorze wypiekowej utrzymuje się na stałym poziomie, co eliminuje problem nierównych wypieków.

Ta technologia sprawia, że:

• ciepło nie ucieka po załadunku pieca, dzięki dużej bezwładności cieplnej,
• piec szybko odzyskuje temperaturę roboczą,
• każdy bochenek chleba ma identyczną strukturę i zarumienienie, niezależnie od miejsca w piecu,
• para wodna wykorzystywana w procesie ma idealny poziom wilgotności, co przekłada się na połysk i chrupkość skórki.

Dodatkowym atutem jest izolacja termiczna wykonana z wełny mineralnej i betonu, która minimalizuje straty ciepła i pozwala utrzymać stałą temperaturę wypieku przez wiele godzin.

W porównaniu do pieców cyklotermicznych lub termoolejowych, piece ceramiczno-rurowe AGIV FORNI wyróżniają się także niższym zużyciem energii elektrycznej, gdyż nie posiadają pomp olejowych, turbin ani wymienników ciepła. To przekłada się na realne oszczędności w codziennej eksploatacji.

Zastosowanie pieców rurowych

Piece rurowe ceramiczne to rozwiązanie, które sprawdza się w różnorodnych zastosowaniach. Dzięki swojej konstrukcji i wyjątkowym właściwościom cieplnym, doskonale nadają się zarówno do wypieku chleba, jak i bułek, bagietek czy ciast drożdżowych. Wysoka pojemność cieplna pozwala piec nawet kilka partii pieczywa bez konieczności ciągłego dogrzewania.

Zastosowanie pieców rurowych AGIV FORNI:

• Piekarnie rzemieślnicze i tradycyjne – dla których najważniejsza jest jakość wypieków i naturalny smak,
• Zakłady produkcyjne i przemysłowe – gdzie liczy się wydajność i powtarzalność,
• Cukiernie i pracownie wypiekowe, które potrzebują stabilnej temperatury i pary o wysokiej jakości,
• Nowoczesne piekarnie butikowe, oferujące chleb na zakwasie, bagietki czy pieczywo specjalne.

Dzięki trwałej konstrukcji i prostocie obsługi, piece AGIV FORNI zapewniają bezawaryjność i długą eksploatację nawet przy intensywnym użytkowaniu. Ich montaż wykonywany jest przez wyspecjalizowanych techników, co gwarantuje prawidłowe działanie systemu i optymalne parametry pracy.

Każdy piec montowany jest z włoskiej ceramiki o najwyższej jakości, co dodatkowo zwiększa efektywność cieplną i estetykę wykonania.

Jakie pieczywo można w nim wypiekać?

Piece rurowe ceramiczne AGIV FORNI umożliwiają wypiek praktycznie każdego rodzaju pieczywa. Dzięki równomiernemu rozprowadzaniu ciepła i zaparowaniu parą o temperaturze wypieku, uzyskuje się doskonałe efekty w przypadku różnych rodzajów ciasta.

W piecach rurowych można wypiekać:

• chleby pszenne, żytnie i mieszane,
• pieczywo na zakwasie,
• bułki, bagietki i precle,
• ciasta drożdżowe i cukiernicze,
• specjalistyczne wypieki rzemieślnicze, np. chleby z dodatkami ziaren czy miodu.

Każdy wypiek charakteryzuje się naturalnym smakiem i idealną strukturą miękiszu, co pozwala piekarzom wyróżnić się na tle konkurencji. Zastosowanie wilgotnej pary wodnej w temperaturze wypieku sprawia, że skórka jest chrupiąca, a wnętrze – elastyczne i pulchne.

Dzięki temu piece AGIV FORNI są chętnie wybierane przez piekarzy, którzy stawiają na tradycję, jakość i powtarzalność efektów. To rozwiązanie, które pozwala tworzyć chleb, który smakuje jak dawniej – z charakterem i aromatem prawdziwego wypieku piekarniczego.

Bagmasz – Twój partner w wyposażeniu piekarni

Firma Bagmasz od lat dostarcza nowoczesne i niezawodne maszyny piekarnicze, w tym piece rurowe ceramiczne AGIV FORNI, które od wielu lat cieszą się zaufaniem klientów w Polsce i Europie. Oferujemy pełne wsparcie w doborze, montażu, finansowaniu i serwisie urządzeń.

Skontaktuj się z nami, aby dobrać idealny piec rurowy do Twojej piekarni – telefonicznie pod numerem 603 307 306 lub mailowo bagmasz@bagmasz.com.