Печи для пиццы

Печь для пиццы - как она работает?

Принцип работы прост и остается практически неизменным на протяжении многих лет. Появляются лишь новые технологии. Пицца выпекается в камере с огнем внутри (или с нагревателями, как в случае с электрическими печами). Именно это отличает печь для пиццы от той, что используется для выпечки хлеба. Вся хитрость заключается в том, чтобы поместить пиццу в камеру для выпечки таким образом, чтобы пламя не соприкасалось с тестом. Это привело бы к быстрому подгоранию. Поэтому достаточно небольшого пламени у задней стенки или в другой неконтактной зоне камеры.

Печи для пиццы - типы

Традиционная каменная печь для пиццы всегда была дровяной. Однако со временем производители печей начали модернизировать оборудование и внедрять другие технологии. В результате появилось разнообразие, которое открывает широкие возможности для правильного выбора аппарата в соответствии с личными предпочтениями, возможностями и потребностями заведения.

Газовая печь для пиццы

Газовая печь для пиццы - это прибор, который, в зависимости от модели, может работать на природном или сжиженном газе. Рабочая температура составляет 400°C и достигается за счет независимых горелок, расположенных в нижней и верхней частях камеры. Газовая печь для пиццы оснащена магнитными предохранительными клапанами и электронным розжигом горелок. Цифровой дисплей измерения температуры позволяет постоянно контролировать ее значение, а постоянный контроль пламени является гарантией равномерного распределения тепла в камере выпечки.

Газовая печь для пиццы имеет модульную конструкцию, что позволяет легко разместить прибор или комплект приборов даже в очень ограниченном пространстве. Основание для выпечки изготовлено из огнеупорного каменного материала.

Электрическая печь для пиццы

Каждая электрическая печь для пиццы упрощает весь процесс, сокращая время выпечки. Возможности программирования и сенсорный ЖК-дисплей значительно облегчают управление такой печью, а рабочая температура от 150 до 300°C в сочетании с равномерным распределением тепла в рабочей камере позволяют готовить пиццу, хлеб и другую выпечку. Полный цикл выпечки занимает от 1 до 30 минут. Таким образом, электрические печи для пиццы очень эффективны, а мобильная база позволяет легко перемещать их в случае необходимости. Вся печь выполнена с вниманием к деталям, а высококачественная нержавеющая сталь впечатляет своей долговечностью и эстетичностью.

Каменная печь для пиццы

Профессиональная печь для пиццы этого типа предлагает возможность обжига на природном газе или дровах. Внутренняя часть камеры для выпечки изготовлена из жаропрочных материалов, что в сочетании с отличной изоляцией и корпусом из нержавеющей стали обеспечивает достаточную защиту от перегрева. Рабочую температуру печи в 400°C можно плавно регулировать, а термостат гарантирует, что максимальная температура не будет превышена. Благодаря сенсорному дисплею управление рабочими параметрами печи очень простое.

Какую печь для пиццы выбрать для ресторана?

Планируя покупку такого прибора, как печь для пиццы, важно учитывать несколько важных факторов, которые могут как благоприятствовать, так и препятствовать выбору конкретной модели. К ним относятся:

• количество свободного места (в небольших помещениях установка двухкамерной или туннельной печи иногда невозможна),
• текущие и прогнозируемые потребности в мощности печей (затем необходимо сравнить мощность отдельных агрегатов),
• предпочтительный тип источника питания,
• долговечность конструкции и устойчивость к воздействию внешних факторов,
• операционные расходы.

Печи для пиццы - очистка и обслуживание

Печь для пиццы, как и любой другой прибор, требует периодического ухода для обеспечения долгого срока службы и бесперебойной работы. Все испеченные пиццы должны быть одинаково высокого качества. Поэтому необходимо регулярно проводить чистку (желательно в конце каждого рабочего дня).

Для очистки традиционной печи используется специальная проволочная щетка, которая без труда справляется с остатками подгоревшего теста. Этот способ удаления загрязнений рекомендуют итальянские мастера.

Что касается газовых и электрических печей для пиццы, то для их очистки и ухода следует использовать только профессиональные моющие средства, предназначенные для предприятий общественного питания. Это гарантирует безопасность продукции, так как она одобрена для контакта с пищевыми продуктами.

Стоит отметить еще один интересный метод удаления грязи. Речь, конечно же, идет о встроенном режиме пиролиза. Приборы, оснащенные этой функцией, практически сами себя очищают.

Печь для пиццы - цена

На цену влияет размер и универсальность прибора, а также изысканность дизайна и количество дополнительных функций. Сложно однозначно сказать, сколько стоят печи для пиццы. Их цена начинается всего от нескольких тысяч. Это простая однокамерная печь для пиццы. Для более крупных моделей цена возрастает. При этом неважно, будет ли это газовая, традиционная каменная или электрическая печь для пиццы. Окончательная стоимость покупки будет варьироваться для каждого конкретного заказа.

Печь для пиццы - магазин Bagmasz

Bagmasz - это команда опытных энтузиастов, которая уже много лет предлагает печи для пиццы и другое оборудование и технику для общепита. Наши квалифицированные сотрудники доставят печь заказчику и установят ее в указанном месте. Мы гарантируем профессиональное обслуживание. Мы тщательно отбираем продукцию, выбирая только лучшие решения от признанных производителей. Предлагаем вам ознакомиться с нашим предложением, в котором есть как двухкамерная печь для пиццы, так и множество других более или менее современных устройств.