Печи для производства керамических труб

Печи для выпечки AGIV FORNI, это техника для требовательных покупателей, которые придают особое значение качеству выпечки и ее традиционному внешнему виду. Эти приборы, хорошо зарекомендовавшие себя на европейском рынке, уже почти 30 лет успешно устанавливаются в нашей стране.

Как работают наши печи?

Принцип работы печи Agiv Forni остается неизменным на протяжении многих лет. Трубы толщиной 5,5 мм заполняются водой, которая затем нагревается в верхней части дымоходов до температуры пара. Затем пар циркулирует по всему объему трубы, отдавая свою температуру герцам и парогенераторам, расположенным на трубах. Так нагреваются герцы, на которых происходит выпечка, и парогенераторы, подающие пар, образующийся при температуре выпечки.

На прилагаемых фотографиях мы показали основные компоненты плиты.

В чем преимущества плиты с керамической трубкой Agiv Forni?

Неоспоримым преимуществом нашей плиты является:

• Идеально ровное пропекание для всех видов хлеба;
• невидимые тепловые потери выпечки после загрузки (высокая тепловая инерция, например, 22-метровая хлебопекарная печь весит 12,5 т)
• равномерное пропекание в каждой камере (без систем управления, пропекание на герцах, расположенных на трубках)
• чрезвычайно эффективное пропаривание, недостижимое для других трубчатых печей (2 парогенератора в каждой пекарной камере)
• энергосбережение (минеральная вата и бетон как эффективная изоляция)
• безотказная (нет теплообменников, турбин, масляных насосов и т.д.).
• долгий срок службы (трубки толщиной 5,5 мм не используются в других плитах этого типа)
• Парообразование при температуре выпечки хлеба. Влажный пар сильно отличается от аналогичных трубчатых печей, в которых используются более тонкие трубки.
• незначительное потребление электроэнергии по сравнению с циклотермическими и термомасляными печами

Дизайн плиты AGIV FORNI

Что касается конструкции плиты, то ее можно разделить на две части:

• Первая часть - это пьедестал в нижней части плиты. Она изготовлена из оригинальной итальянской керамики, обеспечивающей высочайший уровень аккумуляции тепла.
• Второй элемент - пекарные камеры, в которых находятся герцы. С каждой стороны камеры расположены открытые парогенераторы, из которых пар выходит на длину от 2 до 3 метров, в зависимости от модели печи. Парогенераторы расположены с обеих сторон. Другие трубчатые печи для подачи пара на каждый уровень духовки имеют квадратный вырез в задней части камеры со стороной в несколько сантиметров. Большое количество пара, поступающего в пекарную камеру через одно маленькое отверстие, несомненно, влияет на качество выпекаемого хлеба.

Если вам интересно узнать больше о конструкции печи, мы предоставим фотодокументацию ее строительства во время встречи в нашей компании или на вашем объекте.

 Как происходит процесс приготовления хлеба в печи Agiv Forni?

Важно помнить, что подавляющее большинство кухонных плит весит несколько тонн. Это имеет свои преимущества, но и свои недостатки.

Неоспоримым преимуществом является низкая потеря тепла, обеспечиваемая горелкой, или высокая теплоаккумулирующая способность керамики, из которой изготовлены дымовые каналы и другие компоненты. При выпечке хлеба на хлебопечке каждый пользователь осознает это очень быстро, наблюдая практически незаметное снижение температуры. Неоспоримым преимуществом, влияющим на качество и внешний вид хлеба, является и пар, образующийся при температуре выпечки, о котором мы уже упоминали (в других трубчатых печах пар образуется при температуре в 2-3 раза выше).

Если говорить о неудобствах эксплуатации трубчатой печи Agiv Forni, то это, несомненно, высокая тепловая инерция, заключающаяся в способности накапливать большое количество тепловой энергии.

На практике это означает, что печь трудно охладить до более низкой температуры за короткий промежуток времени. Это может привести к необходимости более длительного перерыва для достижения более низкой температуры (например, кондитеры часто делают выпечку после того, как пекари закончили свою работу, выпекая при самой высокой температуре; разумеется, вся их многочасовая работа проходит при выключенной горелке).
Печи с керамической трубкой Agiv Forni  дополнительно оснащены нами для сложных покупок:

• Установки для расстойки, работающие от встроенного генератора или пара, подаваемого непосредственно из печи
• порционные аппараты в комплекте с тележками, также изготовленные в нашей компании
• погрузочные системы

В течение многих лет использования плиты с керамической трубкой Agiv Forni, как и в случае с другими плитами, вам нужно лишь помнить о..:

• периодическая очистка горелки и проверка ее состояния
• чистота дымохода и вентиляционных каналов, а также чистота вентилятора, установленного в вытяжке, и всех его каналов
• все другие требования по охране труда и технике безопасности

Керамические трубчатые печи, в отличие от других типов печей, не имеют таких устройств, как теплообменники и турбины, масляные насосы и т.д. (все эти устройства имеют очень высокое энергопотребление, которое практически незаметно в наших печах). (все эти устройства имеют очень высокое энергопотребление, которое практически незаметно в наших печах).

Плиты с керамической трубой должны устанавливать только проверенные мастера. К сожалению, на практике небольшие компании чаще всего прибегают к услугам субподрядчиков, которые не работают с компанией на постоянной основе и не имеют необходимого опыта и подготовки в области строительства плит. Необходимо всегда помнить, что ошибки, допущенные при строительстве плиты, невозможно устранить впоследствии.
Печи с керамической трубкой Agiv Forni - процесс внедрения

Наша печь состоит из огромного количества компонентов, на точную и прочную сборку которых уходит 5 рабочих дней. После этого печь поэтапно запускается в производство, которое в самом крайнем случае может состояться через неделю после начала работ. Конструкция печи надежна и гарантирует идеальную выпечку с первого дня работы.
Плиты Agiv Forni - гарантия, поддержка, обучение

Во время визита на ваше предприятие мы поможем вам выбрать модель плиты и место ее установки.

Вместе мы обсудим, как поставить горелку с учетом ваших реалий. Мы расскажем вам, какие модели печей и другие дополнительные решения чаще всего заказывают ваши коллеги по отрасли.

Одним словом, мы рады поделиться своим богатым опытом.

Гарантия на все новые хлебопекарные и кондитерские печи составляет 12 месяцев.
Плиты Agiv Forni - финансирование и лизинг

На практике клиенты приобретают большую часть своего оборудования через лизинговые компании. Наша компания работает с несколькими лидерами на этом рынке, но окончательный выбор лизинговой компании всегда остается за заказчиком.
Вы можете рассчитывать на нашу помощь и консультации в этом вопросе. Обычно это заключается в представлении предложений и обращении к сотрудникам лизинговой компании.

Почему стоит купить плиту с керамической трубкой Agiv Forni?

К сожалению, сегодняшние времена не балуют владельцев пекарен.

Большое количество хлеба производится на промышленных хлебозаводах, которые затем наводняют рынок дешевой продукцией, продаваемой в больших магазинах.

К счастью, рынок показывает, что качество важнее цены.

Поэтому единственный выбор сегодня - конкурировать за качество хлеба.

Традиционная и вкусная выпечка, которая каждый день успешно производится в печах Agiv Forni, - наша лучшая визитная карточка. Мы с удовольствием предоставим вам список пекарен, которые работают с нашими печами. Посетив такие заведения, вы сможете увидеть, как выглядит и как на вкус выглядит выпечка, которая на протяжении десятилетий пользуется неизменной популярностью у покупателей.

Если вас интересует встреча или дополнительная информация, звоните по телефону 603 307 306 или пишите по адресу bagmasz@bagmasz.com.

Печи с керамическими трубками - надежные решения для пекарен

Печи для керамических труб AGIV FORNI это Незаменимое оборудование для хлебопекарни, которые отличаются стабильностью работы, точностью и исключительным качеством выпечки. Машины предназначены для пекарей, которые ценят Повторяемость и качество продукциии в то же время хотят использовать оборудование с длительным сроком службы.

Их конструкция с керамическими трубками основана на толстых трубках (5,5 мм), которые, наполняясь водой, образуют замкнутый паровой контур. Благодаря этому тепло равномерно распределяется по всей поверхности выпечкичто гарантирует превосходные результаты даже при приготовлении больших партий.

По предложению Багмаш Мы предлагаем печи различных размеров и конфигураций для удовлетворения индивидуальных потребностей пекарен - от небольших ремесленных предприятий до крупных пекарных студий. Наши печи могут быть оснащены:

• кожевенные заводы Работает от парогенератора или пара из духовки,
• погрузочно-разгрузочные системы,
• Порционные аппараты с тележками,
• комплексные системы управления и автоматизации.

Выбор Плита AGIV FORNIВы вкладываете деньги в устройство, которое надежно работает в течение десятилетийМинимизация энергопотребления и эксплуатационных расходов.

Равномерный нагрев керамических трубок

Одна из самых важных особенностей керамические трубчатые печи есть равномерный нагрев. Керамические трубки, заполненные водой, образуют систему, в которой тепло от горелки превращает воду в пар, циркулирующий по всей системе. В результате температура в каждой пекарной камере поддерживается на постоянном уровнечто устраняет проблему неравномерной выпечки.

Эта технология позволяет:

• при загруженной плите тепло не уходитиз-за высокой тепловой инерции,
• плита быстро восстанавливает рабочую температуру,
• каждая буханка хлеба имеет одинаковую текстуру и румяную корочку, независимо от того, где он находится в духовке,
• пар В процессе приготовления используется идеальный уровень влажности, что позволяет получить глянцевую и хрустящую корочку.

Дополнительным преимуществом является теплоизоляция из минеральной ваты и бетона, что минимизирует теплопотери и позволяет поддерживать постоянную температуру выпечки в течение нескольких часов.

По сравнению с циклотермическими или термомасляными печами, Печи с керамической трубкой AGIV FORNI также выделяются низкое потребление электроэнергиипоскольку в них нет масляных насосов, турбин и теплообменников. Это дает реальную экономию при ежедневной эксплуатации.

Применение трубчатых печей

Печи для производства керамических труб это решение, которое отлично зарекомендовало себя в самых разных областях применения. Благодаря своей конструкции и исключительным тепловым свойствам они идеально подходят для выпечки хлеба, а также булочек, багетов и дрожжевого теста. Высокая теплоемкость позволяет выпекать даже несколько партий хлеба без необходимости постоянного подогрева.

Применение трубчатых печей AGIV FORNI:

• Ремесленные и традиционные пекарни - для которых качество выпечки и натуральный вкус имеют первостепенное значение,
• Производственные и промышленные предприятия - где важны эффективность и повторяемость,
• Кондитерские и пекарникоторые требуют стабильной температуры и высококачественного пара,
• Современные бутики-пекарниПредлагают хлеб на закваске, багеты или фирменные сорта хлеба.

Благодаря прочной конструкции и простоте использования, Плиты AGIV FORNI предоставить безупречность i длительный срок службы даже при интенсивной эксплуатации. Их установка осуществляется специализированными техниками, что гарантирует правильную работу системы и оптимальную производительность.

Каждая плита устанавливается изготовлен из высококачественной итальянской керамикичто еще больше повышает теплоэффективность и эстетичность конструкции.

Какие хлебобулочные изделия можно в нем выпекать?

Печи для керамических труб AGIV FORNI позволяют выпекать практически любой вид хлеба. Благодаря равномерное распределение тепла и подача пара при температуре выпечкиВы получите отличные результаты при работе с разными видами теста.

В трубчатых печах можно выпекать:

• пшеничные, ржаные и смешанные хлеба,
• закваска,
• булочки, багеты и крендели,
• дрожжевые и кондитерские изделия,
• специальные ремесленные хлебобулочные изделияНапример, хлебцы с добавлением злаков или меда.

Каждый выпеченный продукт характеризуется Натуральный вкус и идеальная структура мякишачто позволяет пекарям выделяться на фоне конкурентов. Приложение влажный пар при температуре выпечки корочка получается хрустящей, а внутренняя часть - податливой и пухлой.

Благодаря этому Плиты AGIV FORNI Это предпочтительный выбор пекарей, которые полагаются на традиции, качество и воспроизводимость результатов. Это решение, которое позволяет создавать Хлеб, который имеет вкус, как раньше - с характером и ароматом настоящего хлебобулочного изделия.

Bagmasz - ваш партнер в области хлебопекарного оборудования

Компания Багмаш предоставляет Современные и надежные хлебопекарные машиныиз которых Печи для керамических труб AGIV FORNIМы уже много лет пользуемся доверием клиентов в Польше и Европе. Мы предлагаем полная поддержка при выборе, установке, финансировании и обслуживании оборудования.

Свяжитесь с нами, чтобы получить выбор идеальная трубчатая печь для вашей пекарни - по телефону 603 307 306 или по электронной почте bagmasz@bagmasz.com.